MANILA, FILIPINA – Michelin dengan bangga memperkenalkan pilihan restoran pertama di Filipina melalui peluncuran MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 , yang diselenggarakan pada Kamis, 30 Oktober 2025 , di Manila Marriott Hotel , dalam kawasan bergengsi Newport World Resorts.
Edisi 2026 menandai tonggak bersejarah , menyoroti identitas gastronomi Filipina yang dinamis dan mengangkat posisinya di peta kuliner global. Pilihan ini mencakup total 108 restoran , dengan Manila dan sekitarnya diwakili oleh 90 restoran , dan Cebu dengan 18 restoran, yang mencerminkan kecanggihan metropolitan dan jiwa regional.
“Kami merasa terhormat mempersembahkan edisi pertama Panduan MICHELIN di Filipina,” kata Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Panduan MICHELIN . “Pilihan ini memberi penghormatan kepada generasi baru koki Filipina, dan koki internasional yang telah merangkul Filipina, mengambil inspirasi dari warisan lokal, cita rasa yang berani, dan keramahtamahan yang tulus. Baik itu santapan mewah maupun restoran pinggir jalan, para inspektur kami benar-benar terkesan dengan keaslian dan kreativitas kuliner yang ditemukan di seluruh negeri.”
Dalam seleksi perdana ini, 9 restoran dianugerahi Bintang MICHELIN:
1 restoran meraih penghargaan langka Dua Bintang MICHELIN dalam debutnya, yang mengakui masakannya yang luar biasa dan patut dicoba!
Helm (Manila): Restoran modern yang memadukan warisan Inggris-Filipina sang koki dengan teknik Spanyol, yang dikenal karena presisi kreatifnya.
8 restoran menerima Satu MICHELIN:
-
Asador Alfonso – Hidangan terinspirasi Spanyol dengan keanggunan pedesaan.
-
Celera – Perpaduan Asia kontemporer dengan sentuhan global.
-
Galeri oleh Chele – Terkenal karena etos keberlanjutannya.
-
Hapag – Mengangkat bahan-bahan lokal dengan tangan yang halus.
-
Inatô – Bersantap di konter yang intim dengan detail pahatan.
-
Kasa Palma – Cita rasa global yang dipanggang dengan kayu bakar dengan teknik Prancis.
-
Linamnam – restoran mewah dengan 10 tempat duduk di bekas kamar tidur masa kecil.
-
Toyo Eatery – Restoran Filipina modern yang berakar pada jiwa sehari-hari.
Restoran-restoran ini mewakili berbagai gaya kuliner, dari interpretasi yang disempurnakan dari hidangan tradisional Filipina hingga menu fusion yang mendorong batas — semua dipandu oleh ketepatan, konsistensi, dan rasa hormat yang mendalam terhadap bahan-bahan.
Komunitas Green Star: Menampilkan Dedikasi pada Gastronomi yang Sadar
Editorial MICHELIN Green Star menyoroti restoran-restoran yang, di antara pilihan MICHELIN Guide, telah menginspirasi dan mengesankan Inspektur dengan visi mereka yang berkomitmen untuk masa depan gastronomi.
Tahun ini, Gallery By Chele baru-baru ini menarik perhatian Inspektur untuk visi mereka yang menginspirasi.
Bib Gourmand: Kualitas dengan Nilai Hebat
Pilihan Bib Gourmand menampilkan 25 restoran — 19 di Manila dan sekitarnya dan 6 di Cebu — dipuji karena menawarkan makanan enak dengan harga sedang .
Sorotan Termasuk:
-
Bolero – Hidangan khas Spanyol-Mediterania yang dibuat untuk berbagi.
-
Cabel – Hidangan seluruh Filipina dengan cita rasa selatan.
-
Lampara – Hidangan Prancis-Filipina dalam suasana santai.
-
COCHI – Terletak di sudut BGC, restoran ini menghadirkan cita rasa khas Filipina dalam suasana modern.
-
Pilya’s Kitchen – Mie pita khas di konter pasar makanan.
-
The Underbelly – Ramen berani yang terinspirasi dari Jepang, dibuat oleh seorang koki muda.
Di Cebu
-
The Pig & Palm – Piring kecil berisi daging babi di tempat yang bergaya.
-
Esmen – restoran berusia 60 tahun yang terkenal dengan linarang tradisionalnya .
-
Abaseria Deli & Café – Dari kantor ekspor menjadi tempat makan yang nyaman.
Penghargaan Khusus MICHELIN Guide
Tiga penghargaan khusus menghormati individu di balik layar:
-
Penghargaan Koki Muda : Koki Don Patrick Baldosano (Linamnam), karena menciptakan kembali masakan Filipina dengan teknik seperti fermentasi dan penuaan.
-
Penghargaan Layanan : Ibu Erin Recto (Hapag), yang menyeimbangkan perannya sebagai Sommelier dan Direktur Operasional dengan keramahtamahan yang tulus.
-
Penghargaan Koktail Luar Biasa : Tn. Benjamin Leal (Uma Nota), dikenal karena minumannya yang kaya budaya dan inovatif yang memadukan inspirasi Jepang, Brasil, dan Asia Tenggara.
Restoran Pilihan MICHELIN
Selain Bintang dan Bib MICHELIN, 74 restoran (62 di Manila & Sekitarnya, 12 di Cebu) dinobatkan sebagai Restoran Pilihan MICHELIN karena kualitas, konsistensi, dan karakternya — menampilkan segala hal mulai dari cita rasa lokal hingga pengaruh global.
“Antusiasme dan dedikasi yang kami saksikan dari para koki dan pemilik restoran di sini sungguh menginspirasi,” tambah Bapak Poullennec. “Kami berharap dapat terus bereksplorasi dan berbagi kisah kuliner Filipina kepada dunia.”
