YINCHUAN, CHINA – Di aula pameran di Yinchuan, ibu kota Daerah Otonomi Ningxia Hui di barat laut China, aroma kaya yang berasal dari panci panas tembaga menarik perhatian pengunjung. Hidangan daging kambing lembut yang dimasak dalam kaldu yang ditambahkan anggur merah merupakan perpaduan sempurna dari dua produk Ningxia yang paling terkenal.
“Menggunakan mata air, anggur merah, dan bahan-bahan bergizi menghilangkan bau yang tidak sedap, membuat daging kambing menjadi lezat dan beraroma,” kata Tian Feng, yang mengelola restoran hot pot yang mengelola stan tersebut. Popularitas hot pot anggur merahnya memastikan restoran tersebut sering kali penuh pada akhir pekan, Tian menambahkan.
Di seluruh lanskap konsumen Tiongkok yang terus berkembang, anggur mengalami transformasi yang halus. Tidak lagi terbatas pada jamuan makan formal dan acara mencicipi anggur profesional, anggur menjadi lebih mudah diakses karena berbagai skenario konsumsi dan produk anggur diciptakan.
Pergeseran aksesibilitas ini terlihat jelas pada Pameran Budaya dan Pariwisata Anggur Internasional Tiongkok (Ningxia) Kelima yang sedang berlangsung di Ningxia, yang merupakan wilayah produksi anggur terkenal yang mempromosikan “ekonomi mabuk”.
Ningxia menawarkan terroir unik untuk produksi anggur kelas atas, dengan jam sinar matahari yang panjang dan iklim yang sejuk dan kering yang mendukung budidaya anggur. Setelah empat dekade pembangunan, wilayah ini telah menjadi wilayah penghasil anggur terbesar di Tiongkok. Kaki timur Gunung Helan secara luas dianggap sebagai “zona emas” untuk budidaya anggur dan produksi anggur kelas atas.
Pada akhir tahun 2024, wilayah ini memiliki lebih dari 600.000 mu (sekitar 40.000 hektar) perkebunan anggur dan produksi anggur tahunan sebanyak 140 juta botol. Anggurnya diekspor ke lebih dari 40 negara dan wilayah.
Di pameran tersebut, anggur kalengan berwarna cerah dari Pabrik Anggur Negara Bagian Ningxia telah memenangkan hati banyak orang. Dibandingkan dengan anggur botolan, anggur kalengan lebih mudah diminum dan dapat dengan mudah memenuhi permintaan berbagai skenario seperti berkemah dan piknik, kata Li Shuang, manajer penjualan pabrik anggur tersebut.
Selain anggur kalengan yang populer sejak diluncurkan tahun lalu, perusahaan ini juga menawarkan produk inovatif seperti anggur melati krim, anggur teh oolong lemon, anggur kopi hitam, dan pilihan anggur bebas alkohol. Produk-produk ini mendorong pertumbuhan penjualan perusahaan sebesar 20 persen pada tahun 2024, kata Li.
Pipinya berseri-seri setelah mencicipi belasan anggur di pameran tersebut, pengunjung lokal Lu Ting adalah seorang profesional pariwisata dan sommelier yang senang membeli anggur untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
“Chardonnay dengan tusuk daging, anggur merah dengan hot pot — ini tentang berbagi kegembiraan,” kata Lu, 42 tahun.
Acara empat hari tersebut akan berlangsung hingga Kamis dan dijadwalkan akan mencakup acara mencicipi anggur dunia, pameran anggur dan kilang anggur, kompetisi inovasi, dan biennale seni.
Bulan lalu, Yinchuan juga menyelenggarakan maraton yang diikuti oleh 43 kilang anggur lokal yang menawarkan tur kebun anggur gratis, sesi mencicipi, dan diskon eksklusif untuk pembelian anggur bagi 28.000 pelari. Pendekatan yang didorong oleh acara ini telah menciptakan sinergi yang kuat antara pariwisata dan pemeliharaan anggur, yang menghasilkan lonjakan pemesanan hotel di kota tersebut.
“Kami mengubah seluruh kota menjadi museum anggur yang hidup,” kata Li Bingjie, direktur pusat layanan pengembangan industri anggur Yinchuan. “Pengunjung dapat sepenuhnya membenamkan diri dalam perjalanan dari anggur hingga ke gelas.”
Berbicara pada upacara pembukaan pameran pada hari Senin, Yvette van der Merwe, presiden Organisasi Anggur dan Anggur Internasional, mengatakan bahwa organisasi tersebut telah lama mengamati dan mendukung kebangkitan industri anggur dan anggur Tiongkok, dengan negara tersebut menjadi konsumen anggur dan produsen anggur meja yang penting.
“Saya melihat energi yang diberikan pertumbuhan wilayah kaki bukit timur Gunung Ningxia Helan terhadap industri anggur Tiongkok, dan saya yakin hal itu akan membawa inspirasi dan peluang baru bagi komunitas anggur global,” katanya.
Tagar: #
