Oleh: Verinita (Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Univ.Andalas)
Sumatera Barat memiliki daya tarik wisata yang beragam seperti wisata gunung, pantai, lembah, danau, seni, budaya, kuliner, wisata religi, wisata sejarah dan wisata minat khusus.
Bagi wisatawan aktifitas wisata  kuliner menjadi salah satu daya tarik utama untuk mengunjungi Sumatera Barat. Sudah  menjadi rahasia umum bahwa Sumatera Barat identik dengan makanan  yang enak dan berbumbu dan beraroma yang mengunggah selera.
Penelitian dari Verinita et al (2022)  menyatakan bahwa 43 % wisatawan nusantara memberikan alasan  bahwa salah satu alasan utama untuk mengunjungi Sumatera Barat karena  daya tarik  kulinernya yang terkenal dengan makanan yang spicy  seperti rendang, gulai usus, gulai cancang, palai , gajeboh dan lain nya.
Penelitian lain juga  mengungkapkan bahwa pengalaman menikmati kuliner menjadi bagian penting dalam merencanakan perjalanan wisata. Pengalaman menikmati kuliner di destinasi wisata dapat meningkatkan kepuasan dan menimbulkan keinginan untuk melakukan kunjungan kembali  ke destinasi tersebut.
Sumatera Barat setelah  pasca covid 19  kunjungan wisata mengalami kenaikan. Momen ini dapat dimanfaatkan oleh destinasi wisata dan wisata kuliner di Sumatera Barat untuk meningkatkan pengalaman berwisata yang mengesankan bagi wisatawan yang dikuti oleh pengalaman mencoba kuliner    (memorable culinary tourism experience) khas Sumatera Barat yang dapat di nikmati   di local food restaurant yang tersebar di Sumatera Barat.
Ha ini  mengidentifikasikan bahwa  komponen pengalaman wisata mempengaruhi individu melalui memori dan pengalaman tidak terlupakan. Para peneliti menemukan bahwa walaupun setiap individu tidak bisa mengingat semua tentang pengalaman di destinasi yang mereka kunjungi tetapi mereka akan mengingat secara emosional mengenai kesan positif maupun negatif mengenai perjalanan wisata tersebut dan bagaimana mereka menikmati kuliner selama dalam perjalanan wisata mereka .
Berdasarkan  teori dinyatakan bahwa Memorable Culinary  Tourism Experience   (MCTE) memiliki peran yang penting  untuk meningkatkan  keinginan  berkunjung kembali ke destinasi wisata tersebut. Unsur yang membangun Memorable Culinary  Tourism Experience   (MCTE)  terdiri dari  budaya  setempat yang dimiliki  oleh masyarakat lokal khususnya bagaimana masyarakat daerah  Sumatera Barat menyajikan makanan lokal yang tidak dimiliki oleh masyarakat dari daerah lainnya.
Contoh nya adalah masakan rendang yang hanya dimiliki oleh masyarakat Sumatera Barat. Berapa jenis makanan lainnya yang  menjadi makanan lokal Sumatera Barat  seperti palai, kalio, asam padeh, gulai usus.
Dan yang menjadi daya tarik wisatawan untuk  menikmati kuliner Sumatera Barat karena  memiliki teknik memasak  yang khas Minang seperti memasak pangek ikan, memasak palai  lauk ( dalam Bahasa Indonesia  di sebut pepes ikan )  menggunakan kayu bakar sehingga memberikan aroma khas yang mengunggah selera.
Selain  itu  faktor yang menarik bagi wisatawan  mengunjungi kuliner di rumah makan khas Padang karena menyajikan dekorasi yang menarik  seperti adanya  atap  bergonjong, adanya ukiran kayu di beberapa tempat di restoran tersebut. Juga menampilkan warna cat yang terang dan eyes catching sehingga adanya tampilan  tersebut akan  menjadi keunikan tersendiri bagi pengunjung. Hidangan makanan yang  enak menjadi alasan wisatawan untuk   menikmati kuliner di Sumatera Barat
 Karyawan  yang  melayani konsumen dengan cekatan menjadi daya tarik pula bagi  pengunjung,. Demikian juga dengan pelayanan yang ramah dari karyawan turut nenjadi daya tarik bagi wisatawan. Di beberapa rumah makan Padang  menawarkan hidangan ekstra seperti lamai tapai, kolak dan pudding  menjadi   hidangan  tambahan  bagi tamu  yang datang.  Wisatawan nusantara  memberikan penilaian bahwa Rumah makanan Padang ini juga dapat.
Menjadi ajang bertemu dan bersosialisasi dan berinteraksi dengan banyak orang serta wadah untuk bertemu mitra /teman. Hal ini juga  memberikan aura positif   yang mampu menciptakan kenangan bagi  wisatawan Bagi wisatawan yang berasal dari berbagai provinsi di luar Sumatera Barat,  berkuliner di rumah makan Padang  menjadi  pengalaman yang baru bagi mereka, untuk mencoba  berbagai masakan tradisonal Sumatera Barat Hal ini menunjukkan bahwa wisatawan pada saat berkuliner merasakan pengalaman baru  di Rumah Makan Padang.. Pengalaman baru yang mereka rasakan memberikan kesan yang positif kepada diri mereka sehingga mereka merekomendasikan  rumah makan  Padang ini ke teman terdekat, keluarga dan rekan bisnis nya.
Sisi lain yang menjadi daya tarik restoran makan Padang adalah menyajikan makanan  lokal  yang terjamin  orisinalitas nya  dan makanan tersebut tidak temui di tempat lain, seperti  palai lauk ( pepes ikan). Dan restoran  makanan Padnag mengajikan menu  lokal  dengan rasa yang khas seperti rasa pedas dan menggunakan bumbu atau rempah  yang khas. Suasana restoran makanan  Padang juga memiliki  karakteristik  lokal yang khas yaitu duduk baselo/ lesehan dengan memutar musik Minang .
Uraian di atas mengindikasikan bahwa daya tarik yang unik dan spesifik yang dimiliki oleh restoran makanan Padang  hendak nya dipertahankan   sehingga menjadi daya tarik yang memiliki kekhasan  yang tidak ditemui di daerah wisata lainnya. Dan diharapkan akan menjadi keunggulan bersaing bagi restoran makanan Padang  yang akan menjadi daya tarik utama bagi wisatawan nusatara. (*)
bebi

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini