Bahan-bahan

  1. 1/4 kg Udang
  2. 1/4 kg Jengkol
  3. 1 ikat Daun pucuak ubi
  4. 2 sendok teh Udang rebon
  5. 1 Bumbu-bumbu
  6. 1/2 ons Cabe rawit
  7. 12 siung Bawang merah
  8. 5 siung Bawang putih
  9. 1 ruas kelingking Kunyit sebesar
  10. jempol Jahe sebesar
  11. 2x jempol Laos
  12. 2 Bumbu-bumbu
  13. 2 buah Serai di geprek
  14. 4 lembar Daun jeruk
  15. 2 lembar Daun kunyit
  16. 3 biji Kemiri bulat
  17. 4 biji Asam Kandis
  18. secukupnya Garam
  19. 1 bks Masako
  20. 1 sendok teh Ketumbar halus
  21. 1/2 sendok teh Merica bubuk
  22. 2 biji Kelapa yang di parut

Langkah

  1. Kupas udang kepala dan bagian ekor saja.

  2. Rebus jengkol yg sudah di belah dua sekitar 20 menit.lalu di tumbuk sedikit jgn sampai hancur

  3. Rebus daun ubi sekitar 20 menit.setelah layu tiriskan dan peras lalu potong2 jadi beberapa bagian

  4. Peras santan dan untuk perasan pertama di pisah ke wadah lain

  5. Giling halus semua bumbu2 1 sampai halus dan tidak ada serat

  6. Masak bumbu2 1 semua pakai minyak goreng dan di campurkan semua bumbu2 no 2 ke dalam wajan sekitar 10 menit dengan api sedang.kalau sudah wangi masukan santan yg perasan ke 2 dan ke 3 ke dalam wajan.aduk2 smpai mendidih.setelah mendidih masukan daun ubi yg di rebus tadi.masukkan jengkol yg sudah di tumbuk,udang besar,udang rebon aduk sampai masak.smpai wangi.cicip rasa menurut selera

Balang

LEAVE A REPLY

91 − 84 =